Bocconcini di pollo alle zucchine

Ingredienti

  • 1 chilo di petto di pollo tagliato a dadini
  • Mezzo chilo di zucchine
  • 1 scalogno
  • Brodo di carne
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • Curry in polvere
  • Olio d’oliva
  • Sale

Preparazione
Fate rosolare i bocconcini di petto di pollo nell’olio d’oliva, quindi aggiungete la birra e lasciate rosolare ancora a fiamma viva; salate e aggiungete curry a piacere, a seconda di come vi piace piccante.
Coprite di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento.
In una padella fate soffriggere in poco olio lo scalogno e le zucchine tagliate a rotelle. Aggiungetevi il pollo, mescolate bene e lasciate cuocere ancora dieci minuti. Servite caldo.

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