Tacchina ripiena alla birra

Ingredienti

  • 1 tacchina
  • 2 etti di salsiccia
  • 1 vasetto di olive verdi snocciolate
  • 3 etti di funghi
  • 1 etto di lardo
  • 50 g di burro
  • 5 filetti di acciuga
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • Brodo di carne
  • Prezzemolo tritato
  • Salvia
  • Succo di limone
  • Olio d’oliva, sale, pepe

Preparazione
Fate soffriggere in una casseruola il burro e dell’olio, quindi i filetti d’acciuga pestati con la forchetta e il fegato della tacchina tagliato a pezzetti; quando il tutto sarà rosolato, unitevi la salsiccia tagliata a pezzetti, le olive tritate, i funghi a pezzetti. Dopo avere fatto ben rosolare e avere salato e pepato a piacimento, unite mezzo bicchiere di birra, alzate la fiamma per fare ben evaporare e quindi togliete dal fuoco. Mettete il composto nella tacchina pulita e lavata, cucite l’apertura dell’animale, mettetelo in una teglia larga con olio, salate, pepate, irrorate di succo di limone, cospargete di prezzemolo e salvia e coprite con le fette di lardo. Cuocete in forno a 180 gradi per almeno due ore, quindi controllate la cottura e proseguite fino a quando la tacchina non sarà tenera alla forchetta. Tenetela irrorata di birra e di brodo per evitare che asciughi troppo. Servite dopo avere eliminato il lardo e averla tagliata a fette, guarnendo il piatto con le fettine di ripieno.

<< Torna all'elenco delle ricette

Irish Pub

FIVE STAR, il più autentico tra gli Irish Pubs ad oggi presenti in Italia, interamente realizzato con materiali e manodopera irlandesi.

Leggi tutto...

Birreria

Immutata nel tempo, la classica birreria, uno dei luoghi storici per amanti della bionda bevanda, offre ai suoi clienti un caratteristico ambiente bavarese.

Leggi tutto...

Ristorante

Il ristorante pizzeria, un luogo elegante dove si possono gustare degli ottimi piatti bavaresi, dell'ottimo pesce ma, anche pizze per tutti i gusti.

Leggi tutto...

Giardino

E per l’estate l’Antica Birreria propone ai suoi clienti il fresco giardino, con i suoi platani secolari ed i suoi 1000 posti.

Leggi tutto...

Sala Musicale

Poker live, Slot machine, Poker on line, Scommesse sportive, Bingo on line, Gratta e vinci on line, Casino (roulette , black jack , videopoker) e molto altro ...

Leggi tutto...