Ingredienti
- 225 g di arrosto di maiale
- 120 g di arrosto di manzo
- 120 g di prosciutto affumicato
- 1 pezzetto di burro
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 peperone rosso
- 3 cucchiai di farina bianca
- 500 g di pomodori
- 1,5 l di brodo di manzo
- 1 bicchiere di birra scura
- Semi di cumino
- Olio d’oliva
Preparazione
Tagliate le carni a dadini. Scaldate l’olio in un tegame e ponetevi tutte le verdure tagliate a pezzi, facendole soffriggere. Aggiungete la birra e lasciate rosolare a fiamma vivace. Aggiungetevi poi la farina e fate cuocere fino a quando non si sarà tutto caramellato. Aggiungete ora il brodo e versatevi le carni a pezzetti, lasciando cuocere per un paio d’ore. A cottura ultimata, unite i semi di cumino e servite caldo.