Zuppa goulash alla birra

Ingredienti

  • 225 g di arrosto di maiale
  • 120 g di arrosto di manzo
  • 120 g di prosciutto affumicato
  • 1 pezzetto di burro
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 peperone rosso
  • 3 cucchiai di farina bianca
  • 500 g di pomodori
  • 1,5 l di brodo di manzo
  • 1 bicchiere di birra scura
  • Semi di cumino
  • Olio d’oliva

Preparazione
Tagliate le carni a dadini. Scaldate l’olio in un tegame e ponetevi tutte le verdure tagliate a pezzi, facendole soffriggere. Aggiungete la birra e lasciate rosolare a fiamma vivace. Aggiungetevi poi la farina e fate cuocere fino a quando non si sarà tutto caramellato. Aggiungete ora il brodo e versatevi le carni a pezzetti, lasciando cuocere per un paio d’ore. A cottura ultimata, unite i semi di cumino e servite caldo.

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